Pierwszym etapem degustacji jest zapoznanie się z różnymi rodzajami czekolady. Na początku porównujemy mleczną, gorzką i białą czekoladę, aby zrozumieć różnice w smaku i ilości kakao w każdym rodzaju. Następnie odkrywamy bardziej ekskluzywne i niezwykłe smaki, takie jak czekolada z dodatkiem owoców, przypraw, a nawet alkoholu. Każdy kawałek czekolady ma swoją specjalną historię, którą przewodnik degustacji opowie nam, dzieląc się ciekawostkami związanymi z produkcją i pochodzeniem danej czekolady.
Kolejnym krokiem jest odkrywanie różnych konsystencji czekoladowych. Degustujący mają możliwość spróbować czekoladki o gładkiej, kremowej teksturze, ale także takiej, która ma w sobie chrupiące orzechy, wiórki kokosowe lub inne dodatki. W trakcie degustacji można również wypróbować czekoladowe napoje, które różnią się smakiem i konsystencją od tradycyjnej tabliczki czekolady, co daje szansę na świetny wybór dla każdego smakosza.
Podczas degustacji istotne jest również zwrócenie uwagi na wszystkie zmysły. Obserwacja wyglądu czekolady, jej koloru i połysku, może dostarczyć wielu informacji o jakości i składzie. Aromat czekolady również jest niezwykle ważny, ponieważ w przypadku niektórych smakoszy zapach czekolady może wywołać prawdziwe uniesienie.